Британские ученые взялись за редактирование генов картофеля, чтобы сократить время его приготовления до нескольких минут. Это решение продиктовано падением спроса на продукт в Великобритании из-за длительной варки. Проект под названием «супер-окучка» позволит сделать картофель таким же быстрым в приготовлении, как макароны или рис. Об этом сообщает vokrugsveta.ru.
Генная модификация направлена на изменение той части ДНК, которая отвечает за скорость размягчения клеток овоща. В результате должен появиться «идеальный» картофель: долго сохраняющий товарный вид и свежесть, устойчивый к болезням и вредителям, и при этом быстро готовящийся.
Первым генноотредактированный (но не модифицированный!) картофель станет доступен коммерческим предприятиям, например, производителям чипсов, а затем поступит в широкую продажу.
The StanDom,
2 апреля 2024 года