Согласно данным ФАО, за последние 60 лет мировое потребление мяса почти удвоилось — с 25 кг на человека в 1961 году до 47 кг в 2022-м. Наиболее быстрый рост показало мясо птицы: его потребление увеличилось более чем в шесть раз — с менее 3 кг до 17 кг на человека. Потребление свинины удвоилось до 15 кг, тогда как потребление говядины осталось практически неизменным — около 9 кг.
Одновременно выросло и производство мяса, увеличившись примерно в четыре раза. Однако животноводство остается значительным источником парниковых выбросов, на долю которого приходится 12–20% выбросов, связанных с изменением климата. По прогнозам, в ближайшее десятилетие сельскохозяйственные выбросы увеличатся на 7,6%, причем около 80% прироста будет связано с животноводством.
ФАО отмечает существенное неравенство в потреблении продуктов животного происхождения: в развитых странах оно остается высоким, тогда как в государствах с низкими доходами доступ к таким продуктам ограничен. Организация делает ставку на технологические решения для снижения экологического воздействия отрасли, хотя ряд экспертов считает необходимым также сокращение потребления мяса в богатых странах.
The StanDom,
8 июня 2026 года